潮州鳳凰單叢茶獲有機認證 將出口美國和東盟 2014-09-10      来自:環球潮人網       访问次数:4717      我要评论 (0)
内容提示:鳳凰單叢,屬烏龍茶類。產於粵東海拔1300多米潮州鳳凰鳳凰山上的天池茶葉烏崠名茶獲得國家農業部有機認證。據悉,這是目前粵東地區唯一獲此殊榮的單叢茶產茶單位,經有機認證的單叢茶將出口美國和東盟等地區。

  鳳凰單叢,屬烏龍茶類。產於粵東海拔1300多米潮州鳳凰鳳凰山上的天池茶葉烏崠名茶獲得國家農業部有機認證。據悉,這是目前粵東地區唯一獲此殊榮的單叢茶產茶單位,經有機認證的單叢茶將出口美國和東盟等地區。

  鳳凰單叢正宗產地以有"潮汕屋脊"之稱的鳳凰山東南坡為主,分佈在海拔500公尺以上的烏崇山、烏譬山、竹竿山、大質山、萬峰山、雙譬山等潮州東北部地區。鳳凰單叢茶的採制,以特早熟種的白葉單叢最先開鑼,在春分(3月20日)前後陸續開採,這是一種蜜蘭春型的高檔茶,有嶺頭單叢茶、烏東蜜蘭香單叢、金獎工夫白葉茶等品種。毛茶製成後,再經過有10天的精製,即4月初可上市。清明(4月4日)前後早熟種單叢開始採摘,有肉桂香單叢、金玉蘭、蛤股撈等。單叢茶採制旺季在清明至穀雨期間,大部分老名叢茶都在這段時間採摘,有宋種1號、黃桅香2號、芝蘭香及各種特殊香型茶。

  鳳凰單叢茶,系在鳳凰水仙群體品種中選拔優良單株茶樹,經培育、採摘、加工而成。因成茶香氣、滋味的差異,當地習慣將單叢茶按香型分為黃枝香、芝蘭香、桃仁香、玉桂香、通天香等多種。因此,單叢茶實行分株單采,當新茶芽萌發至小開面時(即出現駐芽),即按一芽、二三葉標準,用騎馬採茶手法采下,輕放于茶羅內。有強烈日光時不采,雨天不采,霧水茶不采的規定。一般於午後開採,當晚加工,制茶均在夜間進行。經曬青、晾青、碰青、殺青、揉撚、烘焙等工序,歷時10小時製成成品茶。其外形條索粗壯,勻整挺直,色澤黃褐,油潤有光,並有朱砂紅點;沖泡清香持久,有獨特的天然蘭花香,滋味濃醇鮮爽,潤喉回甘;湯色清澈黃亮,葉底邊緣朱紅,葉腹黃亮,素有「綠葉紅鑲邊」之稱。鳳凰單叢茶,屬烏龍茶類。其外形條索粗壯,勻整挺直,色澤黃褐,油潤有光,並有朱砂紅點;沖泡清香持久,有獨特的天然蘭花香,滋味濃醇鮮爽,潤喉回甘;具有獨特的山韻品格。

  潮州鳳凰山的產茶歷史十分悠久,當代學者已將潮州的產茶史追溯至唐代。民間盛傳宋帝南逃時路經鳳凰山,口渴難忍,侍從們從山上采下一種葉尖似鷦嘴的樹葉,烹製成茶,飲後既止渴又生津,故後人廣為栽種,並稱此樹為"宋種"或叫鷦嘴茶。明朝嘉靖年間的《廣東通志初稿》記載:"茶,潮之出桑浦者佳",當時潮安已成為廣東產茶區之一。清代,鳳凰茶漸被人們所認識,並列入全國名茶。20世紀90年代以來,潮安茶區茶園面積不斷增長,茶葉品質也有很大提高。1982年起,鳳凰茶多次被評為全國名茶。鳳凰單叢茶,屬烏龍茶類。其外形條索粗壯,勻整挺直,色澤黃褐,油潤有光,並有朱砂紅點;沖泡清香持久,有獨特的天然蘭花香,滋味濃醇鮮爽,潤喉回甘。

 

 

 

 

 



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